Bovino Carne
Bos primegenius taurus
Descripción
Los bovinos son rumiantes, con una cría por parto. En el sureste mexicano y zonas tropicales predominan las razas cebuínas; en el resto del país se desarrollan razas europeas y, en mayor medida, sus cruzas.
Producto
Los becerros se crían en unidades de producción extensivas, una vez destetados pueden continuar en pastoreo hasta que alcancen el peso al sacrifico o bien ser concentrados en corrales de engorda donde reciben dietas balancedas hasta llegar a un peso cercano a los 500 kg. El sacrificio se lleva a cabo en rastros municipales o centros TIF, las canales se transportan a centrales de abasto, mercados y carnicerías, donde son vendidas en piezas, cortes, o trozos al público.
Ranking nacional
Carne de bovino en canal
4.8%
De la producción nacional aporta Tabasco.
0
t
Volumen de producción
